TEMOS A FÓRMULA PARA UMAS ALMÔNDEGAS EXPLOSIVAS DE SABOR E TENRAS À TRINCADELA.

TEMOS A FÓRMULA PARA UMAS ALMÔNDEGAS EXPLOSIVAS DE SABOR E TENRAS À TRINCADELA. Quem já trincou uma almôndega densa como um torrão de alicante sabe o que é ver uma expetativa culinária defraudada. Uma boa almôndega quer-se explosiva no sabor, rica na textura, suave à trincadela e, mesmo assim, mantendo a sua estrutura de almôndega, […]

Bolívia tem churrasco de lhama, cerveja de coca e paisagens incríveis.

Bolívia tem churrasco de lhama, cerveja de coca e paisagens incríveis. Aventura de três dias pelo deserto de sal Salar Uyuni, na Bolívia, surpreende pelos sabores inusitados e cenários exóticos inesquecíveis Por Paty Moraes Nobre  (Andras Jancsik/Getty Images) Se você é uma pessoa aventureira, que curte um bom churrasco e ainda não conhece a Bolívia, poderá encontrar a seguir […]

Do tomate à carne, conheça a faca ideal para cada uso.

VIP – ESTILO DE VIDA Do tomate à carne, conheça a faca ideal para cada uso. O chef expert em facas Elzio Callefi, que já passou por restaurantes como D.O.M., lista com exclusividade para EXAME 11 modelos para usar na cozinha. Por Paty Moraes Nobre Faca cutelo (Tramontina/Divulgação) São Paulo — A faca é o mais antigo […]

Tudo sobre picanha para você.

Tudo sobre picanha para você. Seja qual for a sua vontade, nós temos tudo o que você precisa sobre picanha. Veja abaixo os nossos cursos, além de várias técnicas e receitas com o corte. A picanha é uma das carnes mais procuradas nas churrascarias brasileiras instaladas no exterior A picanha é a nossa paixão nacional. […]

Churrasco de vanguarda: novos cortes para a grelha.

Churrasco de vanguarda: novos cortes para a grelha. Cortes de carne como tomahawk, denver steak e flat iron invadem o churrasco brasileiro e agregam novidades à grelha; confira dicas de como escolher e assar. Nada contra picanha, maminha, fraldinha e cupim. Mas os açougues estão repletos de cortes diferentes que ficam incríveis na grelha. Não […]

Harmonizando cerveja com churrasco

Harmonizando cerveja com churrasco Quero apenas inspirar os leitores a serem mais ousados e buscarem combinações diferentes além do clássico churrasco + lager Autor: Débora Severo  18/09/2018 Divulgacao.png Todo mundo sabe que churrasco e cerveja combinam muito bem, mas hoje quero propor que vocês experimentem algo diferente no seu próximo churrasco. A ideia aqui não […]

Tática de grelha: conheça seis estilos de churrasco pelo mundo.

Tática de grelha: conheça seis estilos de churrasco pelo mundo. Ninguém sabe o que esperar da Copa do Mundo dentro de campo. Mas fora dele a churrasqueira acesa será campeã no País, com certeza. Confira o esquema de jogo de seis seleções churrasqueiras por Matheus Prado A preparação de um bom churrasco funciona como a […]

Quer comprar um bife na madrugada? Procure esta vending machine.

PME Quer comprar um bife na madrugada? Procure esta vending machine Joshua Applestone vê o futuro em máquinas de venda automática cheias de bifes, costeletas de porco e linguiça Por Bloomberg access_time28 ago 2018, 11h00 more_horiz Applestone Meat Co.: acessibilidade é a chave deste sucesso improvável (Applestone Meat Co./Instagram/Reprodução) O atrativo de uma máquina de venda automática […]

Conheça dicas, técnicas e segredos para arrasar no churrasco em casa.

Conheça dicas, técnicas e segredos para arrasar no churrasco em casa MAGÊ FLORES DE SÃO PAULO Se churrasco pode ser vegetariano, por que não feito na frigideira, no chão ou no forno a lenha? “O que determina é a situação, reunir as pessoas e preparar a comida”, diz Rogerio Betti, dono do açougue deBetti. Mesmo […]

Temperos para carne vermelha: confira

TUDOGOSTOSO Temperos para carne vermelha: confira Você sempre quis saber como temperar a carne para deixá-la igual a dos restaurantes? Então vem que a gente ensina os melhores temperos para carne vermelha! Isabela Henriques A carne bovina é uma das carnes mais gostosas e consumidas no mundo inteiro. Com diversos cortes e preparos diferentes, é possível montar […]