No Acampamento Farroupilha, cada vez mais mulheres comandam o churrasco.

No Acampamento Farroupilha, cada vez mais mulheres comandam o churrasco. Com elas cuidando de churrasqueiras, longe vai o tempo em que o Acampamento juntava apenas homens para a festa De longe até parece neblina, pairando na manhã de domingo sobre as centenas de cabanas de costaneira espraiadas pelo Parque Harmonia. Aí o sujeito se dá […]

Oficinas de churrasco: não basta comer, tem que saber assar .

Oficinas de churrasco: não basta comer, tem que saber assar. Público da Capital interessado em comandar refeições entre amigos busca mestres assadores para aprender os segredos do típico prato gaúcho. O especialista em churrasco Rodrigo Huffel ensina técnicas para assar a carne em grelha, durante capacitação em Porto Alegre. Para evoluir da condição de apreciador […]

Dave Grohl faz churrasco para bombeiros da Califórnia.

Dave Grohl faz churrasco para bombeiros da Califórnia. Profissionais estão enfrentando incêndios devastadores nos Estados Unidos Por: Tony Aiex Você deve ter visto por aqui nos últimos dias que a Califórnia está enfrentando duros incêndios florestais que estão devastando várias regiões do estado, incluindo a grande Los Angeles. Quem mora lá é Dave Grohl, vocalista e […]

Bife ancho: você já provou a carne mais nobre do boi?

Bife ancho: você já provou a carne mais nobre do boi? Um dos cortes sul-americanos mais conhecidos, o bife ancho carrega em seu nome muita tradição e sabor, ganhando cada vez mais espaço no coração do brasileiro. De origem argentina, “ancho”, em espanhol, significa “largo”, que, de maneira direta, já indica qual é a forma […]

TEMOS A FÓRMULA PARA UMAS ALMÔNDEGAS EXPLOSIVAS DE SABOR E TENRAS À TRINCADELA.

TEMOS A FÓRMULA PARA UMAS ALMÔNDEGAS EXPLOSIVAS DE SABOR E TENRAS À TRINCADELA. Quem já trincou uma almôndega densa como um torrão de alicante sabe o que é ver uma expetativa culinária defraudada. Uma boa almôndega quer-se explosiva no sabor, rica na textura, suave à trincadela e, mesmo assim, mantendo a sua estrutura de almôndega, […]

Bolívia tem churrasco de lhama, cerveja de coca e paisagens incríveis.

Bolívia tem churrasco de lhama, cerveja de coca e paisagens incríveis. Aventura de três dias pelo deserto de sal Salar Uyuni, na Bolívia, surpreende pelos sabores inusitados e cenários exóticos inesquecíveis Por Paty Moraes Nobre  (Andras Jancsik/Getty Images) Se você é uma pessoa aventureira, que curte um bom churrasco e ainda não conhece a Bolívia, poderá encontrar a seguir […]

Do tomate à carne, conheça a faca ideal para cada uso.

VIP – ESTILO DE VIDA Do tomate à carne, conheça a faca ideal para cada uso. O chef expert em facas Elzio Callefi, que já passou por restaurantes como D.O.M., lista com exclusividade para EXAME 11 modelos para usar na cozinha. Por Paty Moraes Nobre Faca cutelo (Tramontina/Divulgação) São Paulo — A faca é o mais antigo […]

Tudo sobre picanha para você.

Tudo sobre picanha para você. Seja qual for a sua vontade, nós temos tudo o que você precisa sobre picanha. Veja abaixo os nossos cursos, além de várias técnicas e receitas com o corte. A picanha é uma das carnes mais procuradas nas churrascarias brasileiras instaladas no exterior A picanha é a nossa paixão nacional. […]

Churrasco de vanguarda: novos cortes para a grelha.

Churrasco de vanguarda: novos cortes para a grelha. Cortes de carne como tomahawk, denver steak e flat iron invadem o churrasco brasileiro e agregam novidades à grelha; confira dicas de como escolher e assar. Nada contra picanha, maminha, fraldinha e cupim. Mas os açougues estão repletos de cortes diferentes que ficam incríveis na grelha. Não […]

Harmonizando cerveja com churrasco

Harmonizando cerveja com churrasco Quero apenas inspirar os leitores a serem mais ousados e buscarem combinações diferentes além do clássico churrasco + lager Autor: Débora Severo  18/09/2018 Divulgacao.png Todo mundo sabe que churrasco e cerveja combinam muito bem, mas hoje quero propor que vocês experimentem algo diferente no seu próximo churrasco. A ideia aqui não […]